高粱酒，是百姓們最喜愛的白酒。俗語稱：“好酒離不開紅糧”，收割回來的高粱需要曬上幾日，吸收足夠的日光精華，方可釀出濃烈的好酒，再由莊稼戶們手工分離出顆顆豐滿的谷粒。而高粱的枝穗在曬干后會被農戶們做成手工笤帚，用于家里打掃或在集市上進行出售。

　　高粱酒中含有人體保持生命活動所需的三大營養素：維他命、糖及蛋白質。葡萄糖是人類保持生命、強身健體不行短少的營養成分，是人體能量的主要來歷。高粱酒中還有24種氨基酸，是人體不行短少的營養物質。高粱酒中的有機酸成分也不少，如葡萄酸、檸檬酸、蘋果酸，大都來自葡萄原汁，可以有效地調停神經中樞、舒筋活血，對腦力和膂力勞動者來說，都是不行短少的營養物質。干紅高粱酒中還含有Ve、Vb、VB2等多種維生素和鈣、鎂、鐵、鉀、鈉等多種礦物質，其間礦物質與多種微量元素集合起來，遠勝于最優質的礦泉水。

　　高粱酒中的多酸含量相當多，因此它關于預防心血管疾病有極好的效果，有助于防動脈硬化和早老性癡呆癥等疾病，還具有削減骨質疏松癥的危險和“駐顏”等重要成效。

　　在一般人的觀念里，生活上的享用好像老是身體健康各走各路的，高粱酒向咱們證明了，只需不過度，享用和健康原是能夠兼得的。1992年，美加盛行閏，病學家區艾-利森(C ELLISON)指出：在法國，大家常常食用富含脂肪類食品，法國人均勻膽固醇含量也都不低于其它國家，但法國患心臟病逝世的份額，在各工業化國家中卻是最低的，它的發病率只為美國的60%，并且均勻壽命比美國人長命的秘方，就在于常常飲用高粱酒，以及其它飲食和生活習慣的和諧。

　　高粱酒的保健效果

　　1、增進胃口

　　高粱酒艷麗的色彩，清澈通明的身形，使人心曠神怡;倒入杯中，果香酒香年鼻;品味時酒中單寧微帶澀味，推進胃口。所有這些使人體處于舒服、欣快的狀況中，有利于身心健康。

　　2、補養效果

　　高粱酒中富含糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養素。它能夠不通過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，常常飲用適當高粱酒，對康復-健康有利。高粱酒中的酚類物質和奧立多元素(Oligoe Lement)，具有搞氧化劑的功用，能夠避免人體代謝進程中生的反響性氧(Ros)對人體的損傷(如對細胞中的DNA和RNA的損傷)，這些損傷是致使一些-退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的要素之一。 因而，常常飲用適當高粱酒具有防衰老、益壽延年的效果。

　　3、助消化效果

　　蛋白質最優秀佐餐飲料。高粱酒能刺激胃酸排泄胃液，每60-100克高粱酒能使胃液排泄添加120毫升。高粱酒中單寧物質，可添加腸道肌肉體系中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功用。對結腸炎有必定療效。甜白高粱酒富含山梨醇，有助消化，避免便秘。

　　4、瘦身效果

　　高粱酒有減輕體重的效果，每升干高粱酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體天天均勻需求熱量的1/15。飲酒后，高粱酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重添加。所以常常飲用干高粱酒的人，不僅能彌補人體需求的水分和多種營養素，并且有助于瘦身。

　　5、利尿效果

　　一些白高粱酒中， 酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿效果，可避免水腫和保持體內酸堿平衡。

　　6、滅菌效果

　　很早以前，大家就認識到高粱酒的滅菌效果。例如：傷風是一種多見的多發病，高粱酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制效果，傳統的方法是喝一杯熱高粱酒或將一杯紅葡萄-酒加熱后，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。研討標明：高粱酒的滅菌效果是因為它富含抑菌、滅菌物質。