精釀啤酒以其口感新鮮、養分豐厚等特色立足于商場。但是，怎么 每批產品的口味一致性；又因其是鮮啤灑，口味簡單發生變化。為 產品的一致性和可控性，小型精釀啤酒企業也應樹立完善的評論準則。
樹立評論小組小型啤酒廠因其規劃小，人員裝備十分有限，為了評論作業，能夠將企業各種人員綜合利用，將質檢員、車間主任、出產各工段負責人、乃至兩三名普通工人，歸入到評論小組。每周安排三次以上評論，每次至少5人，評論時刻限定在20分鐘以內，既便利又有用。
斷定評論項目為便于評論作業的展開，需斷定評論項目，履行偏心型感官評論辦法，即關鍵杰出幾大口味特征，如酸味、甜味、后苦味、殺口力、雙乙酰（餿飯）味、全體口感等，使參與評論的人員快速做出鑒定，又可斷定不同產品的特征。
經過準則束縛評論行為為使評論作業有用堅持下來，需求擬定相應的準則來束縛評論行為，將其視為檢測作業中必不可少的一部分、獎懲有度。評論不只關鍵多面廣，并且要杰出關鍵所謂點多面廣是指評論不只僅是對制品的點評，還應包含原輔資料、出產過程控制點、半制品、包裝資料、出產用氣等的鑒定，做到全掩蓋、低 死角。
所謂杰出關鍵是指對制品、行將灌裝的老練酒液、新收購或新替換的原資料等要親近重視，乃至每日要接連評論2-3次。短時問內經過屢次評論，力求到達對產品及資料等的正確認知?，F在，精釀啤酒得到越來越多消費者的承認 ，小型精釀啤酒企業在不斷添加，盡管沒有大型企業老練的出產辦理標準和模板，小型企業仍然在探索著前行。只要將評論作業與出產環節親近結合，出產過程才干得到有用辦理。
